Da schmeckt man die Liebe und den Sonnenschein! Man könnte fast meinen, Mary kennt jede Blüte persönlich! Und nicht nur das – Mary besitzt auch ein umfangreiches Wissen über die Heil- und Wirkungsweise von Kräutern.

Mary Hacket ist in Afling aufgewachsen. Nicht so bekannt ist  vielen, dass sie mit Leidenschaft  im Kemater Naherholungsgebiet – der Himmelreich-Runde – ein 1 ha großes Kräuterfeld nach allen Bio-Vorschriften bewirtschaftet und zu hochwertigen Kräuterprodukten verarbeitet. 

Mary und ihr Mann Andreas Koutny haben vor mehr als 15 Jahren begonnen sich intensiv mit Kräutern zu beschäftigen. Beide haben das Landwirtschaftsstudium abgeschlossen und sich im Laufe der Zeit fundiertes Wissen rund um den Kräuteranbau angeeignet.

Bis zum fertigen Produkt gehen die Kräuter bis zu 10 x durch deren Hände! 

Die einzelnen Arbeitsschritte beginnen mit der Auswahl und dem Einkauf der Pflänzchen, es folgt das Bepflanzen des Feldes unter Einhaltung einer genauen  Fruchtfolge und kontrollierten Bio-Richtlinien. Dann wird gejätet – je nach Wetter und Wachstum fast täglich.

3-4 mal in der Saison können die fertigen Kräuter mit dem Supercut  (ein Mähbalken, der auf Schnitthöhe getragen wird) geerntet werden. 2008 hat Mary auf ihrem Hof eine Trocknungsanlage gebaut, in der die Kräuter ca. 2 Tage lang getrocknet werden. Die getrockneten Pflanzen werden in Säcke gefüllt und warten darauf gerebelt zu werden.

Die Kräuter werden dann händisch gemischt, kurz tiefgefroren um etwaigen Schädlingen keine Chance zu geben, und dann wiederum händisch verpackt.